ΡΟΛΟ ΚΙΜΑ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ, ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ

      ΥΛΙΚΑ:

• 500γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 1 αβγό
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 5-6 κλωνάρια μαϊντανό
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 1 κ.γ. κέτσαπ
• 1/2 κ.γ. ρίγανη
• 1/2 κ.γ. πάπρικα
• 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• 3-4 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2-3 κ.σ. χυμό ντομάτας

   Για τη γέμιση:

• 1 μοτσαρέλα σε νερό (125γρ.)
• 1 ντομάτα
• 10 φύλλα βασιλικού

       ΟΔΗΓΙΕΣ:

    Στο μπλέντερ, βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μαϊντανό και τα λιώνουμε. Σ' ένα μπολ, βάζουμε τον κιμά και το μίγμα με το κρεμμύδι. Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό, το στραγγίζουμε και το βάζουμε κι αυτό στο μπολ. Σπάμε μέσα το αβγό, προσθέτουμε τη μουστάρδα, την κέτσαπ, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, τη φρυγανιά, τη ρίγανη και την πάπρικα. Ζυμώνουμε τον κιμά με τα χέρια μας για 3-4 λεπτά και βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο να να σφίξει. Κόβουμε σε φέτες τη μοτσαρέλα και την ντομάτα. Πάνω σε μια επιφάνεια, ανοίγουμε ένα μεγάλο φύλλο μεμβράνης. Πάνω στη μεμβράνη πιέζουμε τη ζύμη του κιμά ώστε να δημιουργηθεί ένα παραλληλόγραμμο. Απλώνουμε τη μοτσαρέλα, τη ντομάτα και το βασιλικό στο 1/3 της επιφάνειας και τυλίγουμε με τη βοήθεια της μεμβράνης ώστε να κλείσει καλά. Βάζουμε το ρολό σε ένα ταψί, αφαιρώντας τη μεμβράνη, αλείφουμε με το χυμό ντομάτας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για 50-60 λεπτά. Σερβίρουμε με πατάτες φούρνου και απολαμβάνουμε!